Panaché de légumes au lard et épices façon soupe
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ôter les premières feuilles des poireaux couper le blanc le conserver pour une autre recette laver le vert (astuce en lien)
- 2
Couper ensuite les feuilles en petits morceaux
- 3
Éplucher et laver les carottes
- 4
Éplucher et laver les pommes de terre
- 5
Éplucher l’oignon
- 6
Ôter la couenne de la poitrine de porc
- 7
Éplucher les navets
- 8
Faire fondre le saindoux dans une marmite large
- 9
Émincer l'oignon l'ajouter dans la marmite
- 10
Faire blondir couper le lard en bâtonnets
- 11
Ajouter les lardons cuire 5 minutes à feu moyen vif
- 12
Ajouter les poireaux mélanger
- 13
Couper les carottes en rondelles les ajouter
- 14
Mélanger couper les navets en morceaux
- 15
Ajouter les navets mélanger
- 16
Couper les pommes de terre en morceaux les ajouter
- 17
Mélanger saler poivrer ajouter les épices
- 18
Bien mélanger pour incorporer les épices couvrir largement d'eau
- 19
Porter à ébullition puis couvrir baisser à feu doux et cuire 40 minutes en écumant de temps en temps
- 20
C'est prêt !
- 21
Bon appétit 😋
Astuces
Comment utiliser la couenne de la poitrine de porc fumée
Je n’ achète jamais les lardons du commerce les faire soi même est tellement meilleur 😋 je découpe la couenne et la conserve pour cuire les pommes de terre sautées c est un régal
Comment conserver longtemps les carottes
Il suffit tout simplement de les acheter non lavées la terre (ou le sable) les protègent et garantissent une plus longue conservation
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
Comment bien nettoyer les poireaux
Ôter les premières feuilles couper la racine
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