Blanquette de haricots blancs (IG bas)
Une blanquette, cela ne se fait pas forcément avec de la viande ou du poisson... la preuve !
Cette recette ainsi que bien d'autres se trouve sur mon blog ABCvosIG
Blanquette de haricots blancs (IG bas)
Une blanquette, cela ne se fait pas forcément avec de la viande ou du poisson... la preuve !
Cette recette ainsi que bien d'autres se trouve sur mon blog ABCvosIG
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une cocotte, mettez les carottes, poireaux et céleri émincés avec un filet d'huile d'olive.
Faites revenir à feu vif quelques minutes.
Versez le vin blanc et laissez réduire une ou deux minutes.
Hors du feu saupoudrez de farine et mélangez bien.
Mouillez avec le bouillon, ajoutez du thym et du laurier, salez et poivrez, mélangez, couvrez et laissez mijoter 40 minutes environ, le temps que les carottes soient tendres (vous pouvez faire cette préparation la veille). - 2
Pendant ce temps, émincez les champignons et faites-leur rendre toute leur eau dans une poêle bien chaude. Salez et poivrez.
Ajoutez-les dans la cocotte avec les haricots blancs. - 3
Versez la crème, saupoudrez de persil haché, mélangez et vérifiez l'assaisonnement.
Couvrez et laissez mijoter quelques minutes, le temps que le mélange soit bien chaud.
Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes.
Servez tel quel ou avec du riz Basmati par exemple.
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