Tendons de veau aux carottes

C'est une recette de mon mari Jean, que j'aime beaucoup et qui extraite de son livre de recettes ... celui qu'il a écrit pour nos enfants et nos amis !

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Tendons de veau aux carottes

Françoise Z @cook_7400249

C'est une recette de mon mari Jean, que j'aime beaucoup et qui extraite de son livre de recettes ... celui qu'il a écrit pour nos enfants et nos amis !

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Ingrédients

8tendons de veau
1 kgcarottes (nouvelles si possible)
4pommes de terre
3oignons émincés
2bonnes cuillères à soupe de graisse de canard
sel, poivre
1/2verre de vin blanc + 1 tombée (!)
thym, laurier
1 cuillère à soupefarine

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Instructions de cuisine

1

Pourquoi du tendons de veau aux carottes me direz vous ? tout simplement parce que j'adore ça et pour le soir à la cocotte minute c'est vite fait !
2

Epluchez et lavez les carottes puis coupez les en rondelles assez fines.
3

Mettez votre graisse à chauffer dans la cocotte. quand c'est très chaud par 2 ou 3 faites revenir vos tendrons sans les fariner. Si nécessaire ajoutez de la graisse à chaque fois. Réservez.
4

Déglacez votre cocotte avec une tombée de vin blanc et précipitez ensuite les carottes et les oignons dans la cocotte avec le thym et le laurier. Salez poivrez et faites revenir quelques minutes vos légumes à feu moyen en mélangeant.
5

Ajoutez votre cuillère de farine, touillez et puis un verre de bouillon de veau.
6

Replacez les tendrons par dessus vos légumes. Salez poivrez. Fermez la cocotte minute et laisser cuire à feu doux 25 minutes à partir du chuchotement de la soupape ou 1h et quart dans une cocotte normale.
7

Dans la cocotte minute vous ajouterez 10 minutes avant la fin de la cuisson les pommes de terre épluchées et coupées en 4 ou 6 selon.
8

Présenter les légumes sur une plat et les tendrons par dessus.