Coupez la baguette rassie en tranches, choisissez l'épaisseur qui vous convient.

Dans un saladier cassez les œufs puis incorporez le sucre, la vanille et mélangez le tout avec une fourchette ou un fouet.

Ensuite incorporez le lait et mélangez le tout.

Faites chauffer l'huile.

Plongez les tranches de pain dans le mélange de lait, d'œufs de sucre et de vanille.

Retirez tout de suite puis les frires dans de l'huile chaude à feu moyen à doux des deux côtés.

Egouttez les tranches de pains.

Servez le pain perdu chaud, tiède ou froid.