Moules apéritives en cocotte à l'escabéche
Voici une recette avec des moules fraîches apéritives pour les apéros de pleine saison. Vous obtiendrez 250 g de moules décortiquées.
Moules apéritives en cocotte à l'escabéche
Voici une recette avec des moules fraîches apéritives pour les apéros de pleine saison. Vous obtiendrez 250 g de moules décortiquées.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans la cocotte Magimix en mode rissolage doux 140 degrés fait fondre le beurre. Ajouter ensuite une pincée d'ail en poudre. Ajouter ensuite une pincée de poivre. Mélanger le tout puis passer en mode mijotage à 120 degrés. Refermer le couvercle puis laisser cuire les moules 15 min jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. Laissez-les ensuite refroidir complètement et décortiquées les.
- 2
Couper en petits morceaux votre carotte ainsi que les gousses d'ail ici j'ai choisi de mettre de l'ail confit maison recette ci-jointe.
- 3
Dans la cocotte Magimix en mode rissolage à 140 degrés déposer l'huile d'olive et faites revenir la carotte et l'ail. Pendant 5min. Ajouter ensuite les feuilles de laurier, le paprika, le ketchup ou le concentré de tomate 🍅 en mode mijotage à 120 degrés pendant 5 minutes avec le vinaigre de vin. Salez et poivrez.
- 4
Laissez ensuite refroidir. Placer au réfrigérateur une fois refroidi quelques heures où toute une nuit. Puis les déguster le lendemain froid pour l'apéritif avec des piques.
- 5
Bon appétit
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