Laver et déposer l’aubergine entière dans la cuve du Airfryer ou sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson pour le four traditionnel. Enfourner 15 mn/200°C au Airfryer ou 30 mn au four traditionnel à surveiller

Laisser reposer 10 mn. Dans une assiette, mélanger la chapelure et le parmesan râpé. Assaisonner. Retirer la peau de l’aubergine, puis la paner. Déposer dans un plat. Sprayer d’huile l’aubergine

Enfourner 12 mn/180°C au Airfryer ou un peu plus pour un four traditionnel. Servir avec un coulis de tomates !!!!!