On commence par tailler le lard à sa convenance, on met rapidement à chauffer un wok (feu 5) sur lequel on étale le lard taillé. On nettoie à l’eau les petites pommes de terre sans les éplucher, on les ajoute dans le wok. On laisse faire une bonne dizaine de minutes en remuant de temps à autre.

On met à chauffer une casserole remplie d’eau.
On émince une courgette après l’avoir rincée sous l’eau froide. On verse les morceaux dans le wok. On remue avec légèreté. On émince également une belle échalote qu’on ajoute au wok. On laisse mijoter en mouillant d’huile d’olive. On monte le feu à 6.
L’eau de la casserole arrivant à ébullition, on y plonge les pâtes.

Juste avant de les égoutter, quand elles sont AL DENTE, on prélève un peu d’eau de cuisson pour la verser dans le wok. Les pâtes suivent dans la foulée. On mélange allègrement - on peut aussi chanter - on sert dans un grand plat creux.
On lave trois tomates, on les tranche dans une assiette creuse avant de les ajouter. Puis, touche finale, on cisèle quelques tiges de ciboulette du balcon.
Bon, ben c’est très bon 😋.