Sauce Bolognaise et/ou lasagnes

Name: Sauce Bolognaise et/ou lasagnes
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g Purée de tomate; 1 c. à café Sucre; 1/2 c. à café Poivre; 1 c. à café Sel; 2 gousses d'ail; 2 branches de céleri; 1 feuille Laurier; 1 c. à soupe Persil; 1 c. à soupe Origan; 400 g Bœuf haché; 300 g (2x la boîte de concentré) Eau; 150 g Concentré de tomate; 10 cl Lait; 10 cl Vin rouge; 3 Oignons; 2 branches Céleri; 2 grosses Carottes

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Instagram : https://www.instagram.com/laura_s_cooking/

Recette pour un plat de 6 bon manageurs
ou 8 en cas de lasagnes.
La sauce se conserve assez bien au congélateur !
Pour un gros plat de lasagnes les quantités de pâtes sont de 4 œufs et 400g de farine

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Sauce Bolognaise et/ou lasagnes

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Ingrédients

6 personnes

500 gPurée de tomate
1 c. à caféSucre
1/2 c. à caféPoivre
1 c. à caféSel
2 goussesd'ail
2branches de céleri
1feuille Laurier
1 c. à soupePersil
1 c. à soupeOrigan
400 gBœuf haché
300 g(2x la boîte de concentré) Eau
150 gConcentré de tomate
10 clLait
10 clVin rouge
3Oignons
2branches Céleri
2grosses Carottes

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Instructions de cuisine

1

Couper tous les légumes en petits morceaux.
2

Faire revenir les légumes dans une grande casserole avec un peu d’huile d'olive. Ajouter la viande. Puis l'ail.
3

Déglacer avec le vin rouge. Décoller les sucs. Ajouter la purée de tomate, le concentré, l'eau, les herbes, le lait, le sel, le poivre, le sucre et même les branches de céleri.
4

Laisser mijoter minimum 1h30 sur petit feu.Remuer de temps en temps, rectifier l’assaisonnement si besoin.
5

Mélanger les œufs et la farine. Ne pas hésiter à saler la pâte. La laisser reposer une bonne heure au frigo et la passer au laminoir.
6
7

Assembler les lasagnes avec de la béchamel et de la mozzarella
8

Cuire 45 min à 180°

Astuces

Couper les légumes en petits morceaux et mijoter à feu bas pour une sauce bien fondante.

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Laura's Cooking @Laura_s_Cooking

le jeudi 06 novembre 2025 17h53

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Je m’appelle Laura et j'ai 29 ans. J'ai appris la cuisine quasi seule. j'ai eu les bases. Mais internet et les livres m'ont bien aidé. La cuisine c'est mon exutoire et mon language de l'amour. J'aime découvrir les cuisines du monde, les cuisines régionale également. Passez des heures en cuisine ne me fait pas peur mais j'apprécie tout autant faire des repas simples et rapides. J'ai enfin décidé à noté toute les recettes que je fais et cela m'aide à soulagé mon cerveau qui note tout ça dans un coin!

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