Medalhões de novilho com molho de cogumelos

Name: Medalhões de novilho com molho de cogumelos
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para os medalhões:; 4 medalhões de novilho (ou bife do lombo); q.b Sal e pimenta; 1 colher de sopa manteiga; 1 fio de azeite; Para o molho de cogumelos:; 200 g cogumelos frescos fatiados; 1 colher de sopa manteiga; 1 cebola pequena picada; 2 dentes alho picados; 100 ml vinho branco; 200 ml natas (ou creme de leite fresco); q.b Sal, pimenta e noz-moscada; Para a batata gratinada:; 4 batatas médias descascadas e fatiadas finamente; 1 chávena de leite; 100 ml natas; 50 g queijo ralado; 1 dente alho esmagado; q.b Sal, pimenta e noz-moscada; Para acompanhar:; a gosto Legumes salteados (como cenoura, curgete e couve)

Sara dos Santos @saradossantos

#CA2025

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Medalhões de novilho com molho de cogumelos

Sara dos Santos @saradossantos

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Ingredientes

40 min

4 pessoas

Para os medalhões:
4medalhões de novilho (ou bife do lombo)
q.bSal e pimenta
1 colher de sopamanteiga
1fio de azeite
Para o molho de cogumelos:
200 gcogumelos frescos fatiados
1 colher de sopamanteiga
1cebola pequena picada
2 dentesalho picados
100 mlvinho branco
200 mlnatas (ou creme de leite fresco)
q.bSal, pimenta e noz-moscada
Para a batata gratinada:
4batatas médias descascadas e fatiadas finamente
1chávena de leite
100 mlnatas
50 gqueijo ralado
1 dentealho esmagado
q.bSal, pimenta e noz-moscada
Para acompanhar:
a gostoLegumes salteados (como cenoura, curgete e couve)

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Instruções para cozinhares

40 min

1

Preparar a batata gratinada:
Pré-aquece o forno a 180 °C. Numa panela, coloca o leite, as natas, o alho, sal, pimenta e noz-moscada. Junta as rodelas de batata e deixa cozinhar por 10 minutos em lume médio.
Transfere tudo para um tabuleiro, polvilha com queijo e leva ao forno por 25 a 30 minutos, até dourar.
2

Grelhar os medalhões:
Tempera a carne com sal e pimenta. Aquece uma frigideira com manteiga e azeite e sela os medalhões de ambos os lados até ficarem dourados. Reserva.
3

Fazer o molho de cogumelos:
Na mesma frigideira, refoga a cebola e o alho na manteiga. Junta os cogumelos e cozinha até libertarem água.
Adiciona o vinho branco e deixa reduzir. Acrescenta as natas, tempera com sal, pimenta e noz-moscada e deixa engrossar ligeiramente.
4

Coloca os medalhões no prato, cobre com o molho de cogumelos e acompanha com a batata gratinada e os legumes salteados.