Faites gonfler le couscous avec un peu d’eau, puis cuire à la vapeur une première fois.

Egrainez, arrosez avec 1 cs d'huile d'olive et un peu d'eau à nouveau, puis cuire à la vapeur une seconde fois.

Cuire les raisins secs à la vapeur une fois, puis les mélanger au couscous.

Rassemblez le couscous et les raisins secs une fois cuits et les arrosez d'huile d'olive puis mélangez et réservez.

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajoutez la citrouille.

Assaisonnez puis couvrez d’eau bouillante et laissez mijoter jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.

Servez le couscous aux raisins secs avec la sauce rouge à la citrouille le tout bien chaud.