Soupe façon thaïlandaise au poulet, aubergine et curry

Name: Soupe façon thaïlandaise au poulet, aubergine et curry
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2 cuillères à soupe d’huile de coco; 2 oignons roses; 3 gousses d’ail; 1 cuillère à soupe bombée de gingembre mariné; 2 cuillères à soupe pâte de curry jaune; 1 litre bouillon de poularde (fait maison recette en lien); 1 tomate noire de Crimée; 1 aubergine; 500 ml lait de coco; 2 beaux filets de poulet fermier; 300 g champignons de paris surgelés émincés; 2 cuillères à soupe nuoc mam; 1 citron jaune (du jardin pour moi); 1 cuillère à soupe sauce soja; 1 bouquet de coriandre; 8 feuilles de curry (rapportées de mon voyage en Inde)

Mila Skull @djem131

Une bonne soupe maison a pour avantage, contrairement aux soupes industrielles, de ne contenir aucun ingrédient néfaste tel que les additifs ou le sel en excès. La soupe maison ne dégrade pas la majorité des vitamines et des minéraux dont notre corps a besoin pour être en bonne santé

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Soupe façon thaïlandaise au poulet, aubergine et curry

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Ingrédients

35 minutes

Pour 6 personnes

2 cuillères à souped’huile de coco
2oignons roses
3 goussesd’ail
1 cuillère à soupebombée de gingembre mariné
2 cuillères à soupepâte de curry jaune
1 litrebouillon de poularde (fait maison recette en lien)
Bouillon de poularde à l'ail, échalotes et herbes aromatiques
1tomate noire de Crimée
1aubergine
500 mllait de coco
2beaux filets de poulet fermier
300 gchampignons de paris surgelés émincés
2 cuillères à soupenuoc mam
1citron jaune (du jardin pour moi)
1 cuillère à soupesauce soja
1bouquet de coriandre
8feuilles de curry (rapportées de mon voyage en Inde)

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Instructions de cuisine

35 minutes

1

Éplucher les oignons
2

Éplucher l'ail
3

Émincer les oignons couper les gousses d’ail en deux
4

Couper grossièrement le gingembre
5

Mettre ail et gingembre dans le bol d'un robot mixer
6

Faire fondre l'huile de coco dans une marmite
7

Ajouter les oignons les enrober
8

Faire blondir à feu vif puis ajouter le mélange ail gingembre
9

Bien mélanger
10

Ajouter la pâte de curry mélanger cuire 5 minutes
11

Couper le poulet en lanières
12

Ajouter le poulet bien mélanger baisser à feu moyen
13

Laver la tomate
14

Couper la tomate en petits morceaux l'ajouter mélanger
15

Laver l'aubergine ôter l'extrémité
16

La couper en petits morceaux l'ajouter dans la marmite
17

Ajouter les feuilles de curry mélanger
18

Ajouter les champignons encore congelés
19

Mélanger ajouter le lait de coco
20

Mélanger ajouter le bouillon tout en mélangeant
21

Porter à ébullition puis baisser à feu doux et cuire 20 minutes
22

Ajouter le nuoc mam et la sauce soja mélanger
23

Presser le citron ajouter le jus puis ajouter la coriandre
24

Mélanger de nouveau et poursuivre la cuisson 5 minutes
25

C'est prêt !
26

Bon appétit 😋

Recettes liées

Bouillon de poularde à l'ail, échalotes et herbes aromatiques

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Mila Skull @djem131

le mercredi 28 janvier 2026 09h43

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Mots-clés

Soupe Thai Poulet Aubergines Curry

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