Mélangez les amandes moulues avec le sucre et le colorant alimentaire puis ramassez avec l'eau de fleur d'oranger jusqu’à obtenir la couleur et la consistance désirée.

Ouvrez les dattes en deux sans les séparer complètement et retirez les noyaux.

Farcissez chaque datte avec un peu de pâte d’amandes colorée.

Roulez délicatement les dattes farcies dans le sucre en poudre.

Avec le dos d’un couteau, réalisez une décoration sur la pâte d’amandes.