Préparation
1️⃣ Rissolage
Couper les endives en 2 puis en morceaux.Avec un couteau, enlever le petit cône dur à la base (le cœur).
➡️ C’est la partie la plus amère.
Mettre mode Rissolage moyen avec la pale.
Ajouter l’huile, l’oignon et les lardons.
Faire revenir 5 minutes.
Ajouter les endives et cuire 5 minutes supplémentaires pour les faire légèrement fondre.

2️⃣ Cuisson sous pression
Ajouter 100ml d’eau.
Lancer Cuisson sous pression – 5 minutes (pression haute).
👉 Sans la pale.

3️⃣ Sauce roquefort
Égoutter légèrement si les endives rendent trop d’eau réserver de côté.
Passer en Rissolage faible installer la pale.
Ajouter crème fraîche + roquefort émietté + moutarde.
Mélanger 3 minutes jusqu’à ce que la sauce devienne bien crémeuse.👉 Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1 ou 2 cuillères d’eau ou de lait. Ajouter ensuite endives lardons oignon toujours en mode rissolage faible pendant 3min afin d'enrober la préparation de la sauce roquefort. Salez légèrement et poivrez.

4️⃣ Gratin en mode Air Fryer
Mettre la préparation dans le moule ou plat compatible Air Fryer du Cookeo.
Ajouter le fromage râpé sur le dessus. Enlever la pale ici je place une grille au fond de la cuve, afin que le plat reste bien droit. Poser le plat dessus.
Lancer :
Mode Air Fryer manuel sans la pale.
Température : 200°C
Temps : 6 a 7minutes en surveillant selon le gratinage désiré.
👉 Le dessus devient doré et gratiné comme au four. Parsemez d'une pincée de persil.

Voici la grille et le plat posé.

Bon appétit 😃

Une sauce vraiment crémeuse.