Mie Rebus Medan
Dulu ketika masih kecil, aku ingat kalau Nenek sering masak ini. Rasanya masih sama tapi kenangannya sudah berbeda, sekarang kalau Rindu Nenek hanya bisa masak apa yang pernah Nenek masak untuk aku karena beliau sudah tidak ada.
Makanan bukan hanya sekadar untuk kenyang tapi terkadang mengingatkan kita kepada memori samar bersama orang tersayang.
#CookpadApron2026
#DapurPerempuanHebat
#Babako26_PadusiHebat
#CookpadCommunity_Sumbar
Mie Rebus Medan
Dulu ketika masih kecil, aku ingat kalau Nenek sering masak ini. Rasanya masih sama tapi kenangannya sudah berbeda, sekarang kalau Rindu Nenek hanya bisa masak apa yang pernah Nenek masak untuk aku karena beliau sudah tidak ada.
Makanan bukan hanya sekadar untuk kenyang tapi terkadang mengingatkan kita kepada memori samar bersama orang tersayang.
#CookpadApron2026
#DapurPerempuanHebat
#Babako26_PadusiHebat
#CookpadCommunity_Sumbar
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pisahkan kulit udang dan dagingnya, lalu rebus kulit udang dengan 3 liter air. Dagingnya beri ladaku, sisihkan.
- 2
Siapkan bumbu halus berupa kemiri, cabe merah, bawang merah, bawang putih dan jahe. Lalu blender. Kalau kuah kaldu udang sudah mendidih, saring kulitnya, sisihkan.
- 3
Tumis bumbu halus tadi, lalu tambahkan bumbu aromatik, garam dan penyedap, masak sampai harum. Setelah itu masukkan bumbu ke dalam kuah kaldu.
- 4
Kulit udang yang sudah disaring tadi, blender ulang dengan air kaldu lalu saring ke dalam kuah kaldu tadi. Beri gula merah, masak dengan api sedang.
- 5
Setelah mendidih, saring bumbu aromatik, beri saus tiram. Lalu, campurkan maizena dengan air, aduk rata.
- 6
Masukkan ke dalam kuah kaldu, aduk sampai meletup, koreksi rasa, lalu sisihkan kalau sudah matang.
- 7
Didihkan air, lalu kukus kentang hingga 1/2 matang, setelah itu lanjut kukus kecambah hingga kentang lunak, rebus juga mie lidi di air mendidih beri 1 SDM makan minyak.
- 8
Masak hingga mie lunak, cuci 2x di air bersih, lalu tiriskan. Tumis daging udang dengan margarin atau bisa juga di goreng.
- 9
Masak hingga udang matang, sisihkan. Kita buat sambal mentahnya dulu, cabe rawit 2 genggam di uleg halus lalu beri garam secukupnya dan siram dengan kuah kaldu tadi. Sisihkan.
- 10
Susun mie lidi, kentang, telur rebus, tahu goreng, kecambah dan udang di dalam mangkok, beri kuah kaldu tadi, tambahkan seledri dan daun bawang, beri juga taburan kerupuk merah. Mie Rebus Medan siap di sajikan. Selamat mencoba.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar