Cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez.

Pelez et ciselez les échalotes. Hachez la menthe. Zestez le citron vert et pressez le citron jaune.

Colorez les morceaux de veau dans une cocotte avec l'huile, salez et poivrez. Débarrassez-les et faites suer les échalotes dans la même cocotte avec 50gr de beurre. Déglacez au porto et au jus de citron, ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Incorporez le mascarpone en fouettant.

Ajoutez les morceaux de veau, les petits pois et la menthe et laissez cuire avec le couvercle pendant 1h. Vérifiez la cuisson.

Sur une plaque allant au four, disposez un papier cuisson. Mettre les pommes de terre et les écraser grossièrement avec le cul d'une casserole. Nappez les de beurre fondu, salez poivrez et enfournez pendant 20 à 30 min dans un four à 180°c.

Parsemez le veau de chapelure et dégustez.