Rincer le quinoa sous l’eau froide puis le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et réserver.

Faire cuire les filets de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser tiédir puis couper en lanières.

Laver et couper le concombre en fines tranches. Couper les tomates cerises en deux. Préparer l’avocat en tranches.

Mélanger le yaourt, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre pour obtenir une sauce homogène.

Répartir le quinoa dans des bols. Ajouter le poulet, les légumes, la feta émiettée et les graines de sésame.

Napper de sauce yaourt et terminer par quelques herbes fraîches avant de servir.