Melanzane Ripiene alla Mia Maniera
Questo piatto è un'altra chicca della mia tradizione pugliese...ma sono cmq piatti che ormai troviamo da Nord a Sud in mille versioni, questa è la mia, spero vi piaccia😊
#calendarioluglio2026
Melanzane Ripiene alla Mia Maniera
Questo piatto è un'altra chicca della mia tradizione pugliese...ma sono cmq piatti che ormai troviamo da Nord a Sud in mille versioni, questa è la mia, spero vi piaccia😊
#calendarioluglio2026
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Taglia le melanzane a metà e svuotale. Sala le coppette, mettile capovolte 10 minuti, poi sciacqua e asciuga.
- 2
Spennella le coppette con un filo d’olio e cuocile in friggitrice ad aria a 180°C per 10 minuti.
- 3
Prepara un sughetto: soffriggi 1 spicchio d'aglio in 20ml di olio evo, aggiungi la passata di pomodoro, sale e basilico. Cuoci 20 minuti.
- 4
Salta la polpa in padella con 20ml di olio evo e 1 spicchio d'aglio, lascia raffreddare.
- 5
Unisci la polpa fredda con uova, parmigiano, pecorino, pangrattato, provola, mortadella, prezzemolo, 1 cucchiaio di sughetto, sale e pepe.
- 6
Riempi le coppette di melanzane con il composto.
- 7
Disponi in teglia, copri con il resto del sughetto e una buona spolverata di grana grattugiato.
- 8
Cuoci in forno a 180°C per 40 minuti.
Consigli
Per un sapore extra, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o altre spezie a piacere.
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti