Mac and cheese

Name: Mac and cheese
Cuisine: Italia
Ingredients: 250g di Pasta: pasta corta (tipo pipette, maccheroni o pennette); 50 g Burro:; 50g Farina: (farina 00); 600ml Latte: (meglio se tiepido o a temperatura ambiente); 300g di Formaggio: formaggio grattugiato fresco (un mix di cheddar e scamorza o fontina per una perfetta fusione); 1/2 cucchiaino di Spezie: sale, un pizzico di pepe nero e un pizzico di paprika o aglio in polvere (opzionale)

Jennifer Sanso @cook_116244501

Mi ricorda il piatto di Kevin in "mamma ho perso l'aereo" 😂

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Jennifer Sanso @cook_116244501

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Ingredienti

30 minuti

250g diPasta: pasta corta (tipo pipette, maccheroni o pennette)
50 gBurro:
50gFarina: (farina 00)
600mlLatte: (meglio se tiepido o a temperatura ambiente)
300g diFormaggio: formaggio grattugiato fresco (un mix di cheddar e scamorza o fontina per una perfetta fusione)
1/2 cucchiaino diSpezie: sale, un pizzico di pepe nero e un pizzico di paprika o aglio in polvere (opzionale)

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Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Cuoci la pasta: Cuoci i maccheroni in abbondante acqua bollente salata seguendo i tempi sulla confezione fino a farli diventare al dente. Scola e metti da parte.
2

Prepara il roux: In una casseruola capiente sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina tutta in un colpo e mescola continuamente con una frusta per circa 1 minuto per eliminare il gusto di farina cruda.
3

Aggiungi il latte: Versa il latte a filo continuando a mescolare vigorosamente per evitare la formazione di grumi. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando spesso, finché la salsa si addensa e vela il cucchiaio (circa 3-5 minuti).
4

Sciogli il formaggio: Togli la casseruola dal fuoco. Aggiungi il sale, il pepe e due terzi del formaggio grattugiato. Mescola fino a quando il formaggio è completamente fuso e la salsa è liscia.
5

Unisci la pasta: Aggiungi i maccheroni scolati direttamente nella salsa al formaggio e mescola bene per condire ogni pezzetto in modo uniforme.
6

Servi: Impiatta aggiungendo il resto del formaggio sopra per un tocco ancora più cremoso e filante.

Consigli

Consiglio in più: Grattugia il formaggio partendo da un blocco intero invece di comprare quello già bustato. Quello confezionato contiene additivi anti-agglomeranti che impediscono alla salsa di diventare liscia e vellutata