Soto Ayam Lamongan dengan Koya

Name: Soto Ayam Lamongan dengan Koya
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (me : 1 kg ayam potong); 1 buah jeruk nipis; 1,5-2 liter air; Secukupnya Minyak Goreng Rose Brand; 2 batang daun bawang, diiris; 1 sdm garam; 2 sdt Gula Pasir Rose Brand; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt bawang putih goreng, hancurkan kasar; 2 batang sereh, digeprek; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas, digeprek; 5 lembar daun jeruk; 6 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 3 cm jahe; 3 cm kunyit (me : 1 sdt kunyit bubuk); 1 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt jinten (me : jinten bubuk); Soun; Kol, diiris; 5 butir telur rebus, belah 2; Seledri, diiris; Bawang merah goreng (taburan); Koya (4 kerupuk udang besar + 1 sdm bawang putih goreng); Jeruk nipis; Sambal cabe rawit (cabe rawit merah + garam)

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Soto khas dari daerah Lamongan, Jawa Timur ini rasanya memang juara. Walaupun terlihat sederhana, tapi bikin nagih. Apalagi ditambah dengan taburan bubuk koya, makin syedep aja deh... 🤤
Tidak lupa juga, saya menggunakan produk dari Rose Brand yang sudah terbukti kualitasnya sejak dulu. Minyak Goreng dan Gula Pasir Rose Brand membuat soto Lamongan ini terasa lebih sempurna rasa dan aromanya. Soto ini sekarang jadi menu favorit keluarga saya 🥰
Source : Seruni Puspa Indah
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14778762
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#KaMI_Palembang2026
#CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Soto Ayam Lamongan dengan Koya

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 orang

1 ekorayam kampung (me : 1 kg ayam potong)
1 buahjeruk nipis
1,5-2 literair
SecukupnyaMinyak Goreng Rose Brand
2 batangdaun bawang, diiris
1 sdmgaram
2 sdtGula Pasir Rose Brand
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdtkaldu jamur
1 sdtbawang putih goreng, hancurkan kasar
Bumbu Cemplung :
2 batangsereh, digeprek
2 lembardaun salam
2 cmlengkuas, digeprek
5 lembardaun jeruk
Bumbu Halus :
6 siungbawang merah
6 siungbawang putih
4 butirkemiri sangrai
3 cmjahe
3 cmkunyit (me : 1 sdt kunyit bubuk)
1 sdtketumbar bubuk
1/4 sdtjinten (me : jinten bubuk)
Bahan Pelengkap :
Soun
Kol, diiris
5 butirtelur rebus, belah 2
Seledri, diiris
Bawang merah goreng (taburan)
Koya (4 kerupuk udang besar + 1 sdm bawang putih goreng)
Jeruk nipis
Sambal cabe rawit (cabe rawit merah + garam)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam lalu beri perasan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit lalu bilas.
2

Didihkan air dalam panci lalu masukkan ayam beserta bumbu cemplungnya. Masak dengan api sedang cenderung kecil.
3

Siapkan semua bumbu halus didalam blender. Tambahkan 5 sdm Minyak Goreng Rose Brand. Blender bumbu hingga halus.
4

Tumis bumbu halus hingga harum masukkan irisan 1 batang daun bawang. Aduk rata.
5

Tuangkan tumisan bumbu halus kedalam panci yang berisi rebusan ayam.
6

Masukkan garam, Gula Pasir Rose Brand, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
7

Bila ayam sudah empuk, sesaat sebelum dimatikan api kompornya, masukkan irisan 1 batang daun bawang dan 1 sdt bawang putih goreng yang sudah dihancurkan kasar.
8

Setelah api kompor dimatikan, ayamnya bisa diangkat untuk disuwir dagingnya. Sisihkan.
9

Cara membuat bawang putih goreng : Siapkan 8 siung bawang putih. Kupas, cuci dan iris tipis. Beri garam lalu aduk sambil diremas perlahan agar getahnya keluar. Bilas dengan air bersih. Goreng dengan Minyak Goreng Rose Brand hingga golden brown. Angkat dan tiriskan. Masukkan kedalam wadah saji. Sisihkan.
10

Cara menyiapkan soun : Rebus air hingga mendidih. Matikan api. Masukkan soun kering, diamkan hingga cukup lunak. Tiriskan. Masukkan kedalam wadah saji. Sisihkan.
11

Cara membuat koya : Patah2kan kerupuk udang hingga menjadi bagian kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih goreng. Blender hingga menjadi bubuk halus. Masukkan kedalam wadah saji. Sisihkan.
12

Cara membuat sambal cabe rawit : Rebus cabe rawit merah. Setelah cukup matang, angkat dan tiriskan. Beri sedikit garam dan haluskan (tekstur sambal saya masih agak kasar ya...). Masukkan kedalam wadah saji. Sisihkan.
13

Cara penyajian : Siapkan mangkuk saji. Masukkan soun, irisan kol, siram dengan kuah soto, beri suwiran daging ayam, irisan telur rebus serta bahan pelengkap lainnya.
14

Sajikan soto ayam Lamongan dengan sepiring nasi hangat.