Gulai Sapi Pedas

Name: Gulai Sapi Pedas
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 kg daging sapi + tulangan; 1.5 lt santan kental; 6 lt air (kurang lebih); 200 ml jus nanas; 1.5 genggam bawang merah,iris"; 150 gr bawang merah; 50 gr bawang putih; 50 gr kemiri; 3 jari kunyit (bakar); 2 jari jahe (bakar); 1 bonggol laos (geprek); 5 btg serai (geprek); 5 bh cabe merah besar potong"; 15 bh cabe keriting; Secukupnya cabe rawit; 1.5 sdm ketumbar biji; 1 sdt jinten; 10 bh cengkeh; 8 bj kapulaga; 3 jari kayu manis; 4 bh kembang sisir; 2 lembar daun kunyit (ikat simpul); 5 lembar daun jeruk (bs ditambah); 7 lembar daun salam; 1 sdm garam; 1.5 sdm penyedap; 1 sdm gula pasir; 2 bks kaldu sapi bubuk; 2 sdt lada bubuk

Aniss Soetomo @yummy_borneo8

Balikpapan Kaltim

Bismillah
Sebenarnya ini masakan kemaren" pas masih suasana idhul adha ya.
Request dari mamer minta gulai,tapi jangan yang kental kuahnya.
Yaah maklum lah,banyak yamg harus dikondisikan kesehatannya dirumah kami.
So yaa buat kalian yg sukak kuah medok kuentel,takarannya bisa ditambahin ya
Untuk rasa pedesnya juga sesuaikan aja selera ya. kalo sy suka pedes mebara,cm bapak mertua,ga seberapa sukak,jadi yaudah pedes medium deh 🫢

Enjooy ❤️

#MINGGU_KE23
#KulaEtamCoCoK
#KulaEtamCoCoK_BerlimpahSantan
#MeolahCaruan_dagingsapi
#CookpadCommunity_yummy_borneo8
#CookpadCommunity_KalTim
#CookpadCommunity_Balikpapan
#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan

Enjooy ❤️

Lebih banyak

Gulai Sapi Pedas

Aniss Soetomo @yummy_borneo8

Balikpapan Kaltim

Enjooy ❤️

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 orang

3 kgdaging sapi + tulangan
1.5 ltsantan kental
6 ltair (kurang lebih)
200 mljus nanas
1.5 genggambawang merah,iris"
📌Bumbu Tumis :
150 grbawang merah
50 grbawang putih
50 grkemiri
3 jarikunyit (bakar)
2 jarijahe (bakar)
1 bonggollaos (geprek)
5 btgserai (geprek)
5 bhcabe merah besar potong"
15 bhcabe keriting
Secukupnyacabe rawit
1.5 sdmketumbar biji
1 sdtjinten
10 bhcengkeh
📌Bumbu Cemplung :
8 bjkapulaga
3 jarikayu manis
4 bhkembang sisir
2 lembardaun kunyit (ikat simpul)
5 lembardaun jeruk (bs ditambah)
7 lembardaun salam
📌Seasoning :
1 sdmgaram
1.5 sdmpenyedap
1 sdmgula pasir
2 bkskaldu sapi bubuk
2 sdtlada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Daging yang sudah dipotong"beri jus nanas,ratakan,istirahatkan -/+5-8 menit, kemudian bilas,tirisan. Siapkan bumbu perbawangan,iris",sisihkan.
2

Persiapkan semua perbumbuannya ya moms,biar ga bingung ntar. Utk cabe merah besar aku skip ya,ternyata stok abis 🤧
3

Tumis bumbu pertumisan,ketika setengah layu,masukkan ketumbar,jinten + cengkeh,masak semua hingga matang. Kemudian angkat dan haluskan,kecuali laos & serai.
4

Goreng bawang merah iris hingga matang,ga usah diangkat,kurangin aja sisa minyaknya. Diwajan tersebut masukkan bumbu yg sudah dihaluskan,laos + serai juga.
5

Masukkan juga daging,tumis daging hingga setengah matang/bumbu agak meresap. Dipanci lain sebelumnya udah disiapin rebusan tulangan ya (sebagai kuah). Lalu masukkan daging & bumbu tadi kedalam panci kuah.
6

Jangan lupa perdaunan,seasoning & bumbu cemplung lainnya dimasukkan.masak hingga daging betul" lunak baru santannya dimasukkan. Masak hingga matang sempurna. Jangan lupa koreksi rasa. Dan sesuaikan dengan seleramu.
7

Gulai daging siap disajikan dengan ketupat / lontong,beeeegh. Enak tenaaaan👍🏼yuk cobain moms