Lodeh Labu Siam

Name: Lodeh Labu Siam
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah labu siam ukuran sedang; 1/2 papan tempe potong dadu; 10 buah baso/pempek udang (optional); 1 papan petai, kupas; 2 lembar daun salam; 1 batang sereh, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya; 500 ml santan dari 1 butir kelapa tua; Secukupnya Gula, garam, kaldu bubuk; Secukupnya air (optional); Secukupnya minyak sayur untuk menumis; Bumbu halus:; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabe merah; 3 butir kemiri; 2 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar; 1 sdm ebi

Rini.Wijaya26 @Rini_Wijaya26

Makassar

Minggu ini coba masak lodeh labu siam, campur-campur sesuai ketersediaan bahan yang ada di kulkas. Memang wuenakk disantap hangat-hangat, dee😋😋
#BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BerlimpahSantan2026
#CPBaliAuthor2026_RiniWijaya26
Cooksnap : @susan_mellyani

Lebih banyak

Lodeh Labu Siam

Rini.Wijaya26 @Rini_Wijaya26

Makassar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

2 buahlabu siam ukuran sedang
1/2 papantempe potong dadu
10 buahbaso/pempek udang (optional)
Pempek Udang Khas Bangka
1 papanpetai, kupas
2 lembardaun salam
1 batangsereh, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
2 lembardaun jeruk, buang tulangnya
500 mlsantan dari 1 butir kelapa tua
SecukupnyaGula, garam, kaldu bubuk
Secukupnyaair (optional)
Secukupnyaminyak sayur untuk menumis
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 buahcabe merah
3 butirkemiri
2 ruaskunyit
1 sdtketumbar
1 sdmebi

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Kupas labu siam, lalu potong korek
api, beri 1 sdm garam, lalu remas-remas hingga
teksturnya lunak, cuci bersih kembali. Potong tempe, lalu goreng sebentar (agar tempe tidak mudah hancur. Siapkan bumbu halus. Saya haluskan pakai blender
2

Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun
jeruk, sereh dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang
3

Masukan baso/pempek udang, potongan labu siam, dan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera, aduk terus agar santan tidak 'pecah'.
4

Masukan dan pete, aduk dan masak
hingga semua matang, koreksi rasa. Angkat dan sajikan..