Désosser les cuisses de poulets et les découper en dés de 3cm environ.

Couper le poireau de la même manière.

Embrocher les morceaux de poulet et de poireau tour à tour, puis faire cuire au four ou à la poêle.

Dans une poêle large, mettre la sauce soja, le sucre, le miel, l eau et le gingembre râpé. Faire réduire la sauce à feu modéré jusqu'à obtention d une consistance épaisse.

Quand les brochettes sont bien cuites, enrober les de sauce réduite.