Brochettes de pomme de terre et lotte, crème de chorizo

Name: Brochettes de pomme de terre et lotte, crème de chorizo
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4 pommes de terre à chair ferme (500 g environ); 600 g filet de lotte; 1 oignon; 1 poivron rouge; 10 tranches de chorizo, d’environ ½ cm maigres pour la crème; 8 tranches pour les brochettes; 5 cl vin blanc; 10 cl crème; 5 cl d’huile d’olive, thym frais; Sel, poivre, piment

Sophie Soso @cook_8197513

Brochettes de pomme de terre et lotte, crème de chorizo

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Ingrédients

4 personnes

4pommes de terre à chair ferme (500 g environ)
600 gfilet de lotte
1oignon
1poivron rouge
10tranches de chorizo, d’environ ½ cm maigres pour la crème
8tranches pour les brochettes
5 clvin blanc
10 clcrème
5 cld’huile d’olive, thym frais
Sel, poivre, piment

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Instructions de cuisine

1

Laver les pommes de terre et les déposer dans un saladier. Couvrir les pommes de terre à mi-hauteur. Couvrir d’un film et cuire 8 min au micro ondes puissance maximum. Eplucher l’oignon. Tailler en dés réguliers. Épépiner le poivron et tailler en dés réguliers Tailler la queue de lotte avec des morceaux d’environ 50g Tailler les pommes de terre en 2
2

Monter les brochettes. Embrocher alternativement, lotte, chorizo, oignon, poivron et pommes de terre.
3

Dans une casserole, déposer les parures d’oignon et de poivron. Ajouter les 10 tranches de chorizo. Cuire 2 mn à feu vif. Verser le vin blanc et laisser évaporer la moitié. Ajouter la crème. Cuire 2 mn à feu doux. Mixer au blender. Pimenter très légèrement.
4

Saler, poivrer les brochettes, huiler légèrement parfumer de thym. Cuire au barbecue ou à la poêle, environ 3 mn sur chaque face. Servir accompagné de la crème de chorizo et d’une poêlée de légumes et/ou du riz.