Haluskan bawang putih, bawang merah jahe dan cabe merah kering yang sudah direbus dan dibuang bijinya

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan setelah harum masukkan kayu manis, cengkih, kapulaga, daun salam, serai, adas lalu masukkan tulang iga kambing yang sudah di cuci bersih setelah iga berubah warna masukkan air dan santan bubuk, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam masala aduk aduk agar santan tidak pecah

Setelah iga agak matang tambahkan asam jawa, garam gula dan penyedap rasa.

Masak iga sampai matang dan tes rasa.

Setelah matang gulai iga kambing siap dihidangkan dan taburi dengan bawang goreng