Gâteau très moelleux pommes-noix de pécan et caramel
Voici un joli gâteau d'automne, aux allures de tarte aux noix de pécan. Le fondant est apporté par le tofu soyeux et la gourmandise a son paroxysme avec le caramel coulant.
Comme toujours avec mes recettes, c'est sans gluten mais vous pourrez remplacer la farine de soja par une farine ordinaire, si vous n'avez pas de problème avec le gluten.
Gâteau très moelleux pommes-noix de pécan et caramel
Voici un joli gâteau d'automne, aux allures de tarte aux noix de pécan. Le fondant est apporté par le tofu soyeux et la gourmandise a son paroxysme avec le caramel coulant.
Comme toujours avec mes recettes, c'est sans gluten mais vous pourrez remplacer la farine de soja par une farine ordinaire, si vous n'avez pas de problème avec le gluten.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez votre four à 180 °C. Epluchez et râpez les pommes. Dans un saladier, fouettez le tofu soyeux préalablement égoutté, avec le lait d'amande, le sucre et la purée d'amande. Ajoutez les pommes râpées, la cannelle, ainsi que la farine et mélangez soigneusement. Huilez un moule à patisserie et versez-y la préparation. Disposez sur le dessus les noix de pécan et faites cuire à four chaud 40 minutes environ.
- 2
Pendant ce temps, préparez le caramel en mettant le fructose et l'eau dans une casserole. Faites cuire à feu moyen, sans remuer, même si la tentation est grande de touiller un peu comme ça avec la cuillère. Lorsque le caramel prend une jolie couleur, arrêtez la cuisson en versant la crème d'amande, tout en fouettant. Faites attention aux projections !
- 3
Remettez à cuire 1 à 2 minutes, pour le faire épaissir. Ajoutez la fleur de sel, remuez et c'est prêt. A la sortie du four, laissez refroidir un peu le gâteau sur une grille. Faîtes attention, ce gâteau est très mou lorsqu'il est chaud et pourrait vite se disloquer. Une fois tiède, dégustez nappé de caramel.
Cooksnaps
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires (2)