Chutney cru de poire à la badiane
Je vous propose aujourd'hui, une recette plutôt originale : un chutney cru de poire, délicatement parfumé à la badiane. La badiane, c'est le nom de l'anis étoilée.
Je trouve que ces deux saveurs délicates vont particulièrement bien ensemble, même si à l'origine, je ne suis pas une grande fan de l'anis.
Pour cette recette, pas de cuisson comme pour mes crufitures, afin de garder toutes les saveurs du fruit et surtout toutes ses vitamines.
Du coup, cela en est que plus rapide !
Au final, on obtient un chutney qui accompagne idéalement les fromages, surtout bleus, mais on peut aussi le déguster tout simplement sur un morceau de pain...
Chutney cru de poire à la badiane
Je vous propose aujourd'hui, une recette plutôt originale : un chutney cru de poire, délicatement parfumé à la badiane. La badiane, c'est le nom de l'anis étoilée.
Je trouve que ces deux saveurs délicates vont particulièrement bien ensemble, même si à l'origine, je ne suis pas une grande fan de l'anis.
Pour cette recette, pas de cuisson comme pour mes crufitures, afin de garder toutes les saveurs du fruit et surtout toutes ses vitamines.
Du coup, cela en est que plus rapide !
Au final, on obtient un chutney qui accompagne idéalement les fromages, surtout bleus, mais on peut aussi le déguster tout simplement sur un morceau de pain...
Instructions de cuisine
- 1
Epluchez et émincez finement les poires, en lanières. Citronnez-les, pour qu’elles ne noircissent pas. Epluchez l’échalote et émincez là, très finement. Mixez quelques lanières de poires pour réaliser le fond de la sauce.
- 2
Dans un bol, mettez le vinaigre, le sucre, la badiane, le psyllium et la poire mixée et mélangez bien. Incorporez les lanières de poires et d’échalote, salez et poivrez. Mélangez de nouveau. Mettez en pot. Laissez mariner 24h00 au frais, avant de déguster.
Cooksnaps
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