Ciselez l'oignon très finement. Tapissez le fond d'une casserolle d'un peu d'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon tout doucement au moins 5 minutes. Pendant ce temps, hachez les champignons.

Une fin les oignins cuits, ajoutez les champignons, augmentez à feu moyen. Faites revenir le tout

Ajoutez le beurre et le riz. Faire revenir 2 à 3 minutes. Si les ingrédients collent légèrement a la casserolle, pas de soucis cela colore le riz. Ajoutez le vin blanc, ce qui permettra de coller le fond de la casserolle.

Ajoutez une louche de bouillon de volaille. Laissez cuire quelques minutes. Une fois le bouillon évaporé, rajoutez une louche de bouillon. Et répétez cette étape 4 a 5 fois environ. Salez

Laissez cuire 18 min a feu moyen. Ajoutez le parmesan et mélangez le tout. Et regalez vous !!