Saumon gravlax
Facile à préparer pour remplacer avantageusement du saumon fumé sur les tables de fêtes !
Saumon gravlax
Facile à préparer pour remplacer avantageusement du saumon fumé sur les tables de fêtes !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un récipient à couvercle type Tupperware mélanger sucre, sel, aneth et poivre à votre gout. Fermer le couvercle et secouer pour bien mélanger.
- 2
Rincer le filet de saumon sous l’eau froide avant de le sécher avec du papier absorbant.
- 3
Frotter la chair avec de votre mélange.
- 4
Verser le mélange dans un plat et déposer dessus votre filet de saumon peau vers le haut.
- 5
Filmer le tout puis déposer le plat au frigo avec un poids dessus.
- 6
Laisser « mariner » au froid pendant 48h, en éliminant régulièrement (toutes les 12h environ) le liquide qui s’est formé.
- 7
Au bout de 48h sortir votre saumon, le rincer abondamment sous l’eau froide. Et le sécher ensuite sur du papier absorbant.
- 8
Voilà votre gravlax est prêt. Vous pouvez le déguster tel quel découpé en fines tranches comme du saumon fumé, sur ses toast, dans une salade, ou mélangé à du saumon frais dans un tartare de saumon et des lasagnes.
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