Dans un premier temps, épluchez et découpez en petit cube votre échalote. La faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre.

Égouttées vos morilles après les voir rincées et les faire revenir avec le vin blanc. Il vous suffit ensuite de laissez évaporer le vin blanc et de rajouter la moitié de votre crème fraîche (pour ma part je préfère de la crème fraîche épaisse).

Assaisonnez votre préparation (sel et poivre) et laissez mijoter (30 minutes). Puis rajouter la deuxième moitié de votre crème fraîche et faites mijoter encore 20 bonnes minutes.