Éplucher et ciseler l'oignon. Le faire revenir dans une grande casserole avec un fond d'huile d'olive.

Éplucher et couper la courge en dés. Émietter les châtaignes. Les ajouter dans la casserole, avec 1 bouillon cube, la muscade, sel et poivre. Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes.

Mixer et servir chaud. Ajouter quelques graines de courge en décoration.