Citrons confits au sel
J'adore la cuisine orientale et ses sublimes tajines. Issue de pied noir par mon père, j'aime tous les plats parfumés du Maghreb. Le citron confit fait partie des ingrédients indispensables à leur réalisation...Autant les fabriquer soi-même...
Pour préparer ces citrons confits, il vous faudra passer une étape de salage au gros sel...
Citrons confits au sel
J'adore la cuisine orientale et ses sublimes tajines. Issue de pied noir par mon père, j'aime tous les plats parfumés du Maghreb. Le citron confit fait partie des ingrédients indispensables à leur réalisation...Autant les fabriquer soi-même...
Pour préparer ces citrons confits, il vous faudra passer une étape de salage au gros sel...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Incisez les citrons en quartiers, sans détacher entièrement la chair des citrons. Versez un lit de gros sel dans un récipient, puis entre chaque tranche de citron- Laissez les citrons reposer toute une nuit dans le sel
- 2
Le lendemain :
Essuyez les citrons, disposez-les dans un bocal propre
Ajoutez le romarin et le laurier
Recouvrez entièrement d'huile
Laissez reposer pendant au moins 2 mois
- 3
Les citrons vont rendre du jus et l'huile va se parfumer lentement. Ne la jetez surtout pas lorsque votre bocal sera terminé : elle servira à parfumer vos salade ou vos poissons !
- 4
Pour découvrir toutes mes recettes orientales, rejoignez-moi sur le blog https://www.lespetitsplatsduprince.com
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