Tartelettes lemon curd citron vert et crème de coco
Quand le soleil manque en hiver, on le fait entrer dans la cuisine !
Ces tartelettes à la noix de coco et au citron vert nous emmènent sous les Tropiques !
Une pâte sablée maison, une base crème de coco comme une panacotta, et un topping citron vert...
Tartelettes lemon curd citron vert et crème de coco
Quand le soleil manque en hiver, on le fait entrer dans la cuisine !
Ces tartelettes à la noix de coco et au citron vert nous emmènent sous les Tropiques !
Une pâte sablée maison, une base crème de coco comme une panacotta, et un topping citron vert...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez le four th 7 (210°)
Etalez la pâte et foncez les moules
Piquez la pâte, recouvrez d’un papier sulfurisé, recouvrez de billes de cuisson. Enfournez et cuisez à blanc :10 min à 210° puis 5 min à 180°. Enlevez les billes de cuisson, puis poursuivre encore 5 à 10 min.
Démoulez et laissez refroidir.
- 2
Zestez, puis pressez les citrons pour obtenir environ 20cl de jus
Mélangez les zestes au sucre, ajoutez les œufs et battez au fouet pour blanchir. Incorporez la maizena. Portez le jus de citron à ébullition. Versez le jus bouillant sur le mélange œufs/sucre tout en fouettant.
Mettez le tout dans la casserole et laissez épaissir sur le feu doux environ 3 min en remuant.Stoppez la cuisson et laissez refroidir.
- 3
Incorporez le beurre en morceaux et remuez bien pour obtenir un mélange homogénéisé. Ajoutez la goutte de colorant et remuez.
Faites chauffer la crème de coco, puis ajoutez l'extrait d'amande amère et la gélatine préalablement ramollie dans un bol d'eau froide. Mélangez-bien et gardez au frais.
Versez la crème coco sur le fond de tarte à ras bord, lissez.
- 4
Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur
Ajoutez le lemon curd avec la poche à douille.
- 5
Pour la décoration, saupoudrez avec un peu de coco rapée.
- 6
Venez découvrir toutes mes recettes terriblement citron sur le blog https://www.lespetitsplatsduprince.com
Cooksnaps
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