Échine de porc marinée au citron façon Cigalines
J'ai découvert il y a quelques temps les Cigalines, ce sont des araignées de porc marinées que l'on trouve principalement dans le midi de la France. Comme c'est un morceau que l'on ne trouve pas chez les bouchers ailleurs, j'ai essayé de reproduire en découpant de l'échine de porc
Échine de porc marinée au citron façon Cigalines
J'ai découvert il y a quelques temps les Cigalines, ce sont des araignées de porc marinées que l'on trouve principalement dans le midi de la France. Comme c'est un morceau que l'on ne trouve pas chez les bouchers ailleurs, j'ai essayé de reproduire en découpant de l'échine de porc
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Retirer toutes les ficelles du roti, puis le couper en lanières de 1cm d'épaisseur
- 2
Dans un saladier presser 1 citron, écraser une gousse d'ail et couper 1/2 oignon en petits cubes. hacher le thym, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 3
Ajouter les lanières de porc, mélanger placer au frigo pendant 2 heures
- 4
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
- 5
Verser la viande avec sa marinade dans la poêle chaude et faire sauter vivement le tout pendant 7/8 minutes
- 6
J'ai servi des haricots verts poêlés avec ces fausses cigalines
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