Pour accompagner les poissons

Avec du poisson , des asperges et des œufs Bénédictes

Recette toute simple pour ne jamais rater la cuisson d'un dos de poisson.

Les Bredeles sont les incontournables petits gâteaux de Noël alsaciens. Étant alsacienne, ma grand-mère Mamema m'a appris à les faire dans mon enfance...C'est d'ailleurs sa recette inchangée de petits biscuits Bredele de Noël au beurre, tendres et friables, au bon goût de beurre, que je vous partage aujourd'hui. C'est vraiment le ba.ba du Bredele que celui au beurre. Et on peut leur donner toutes sortes de petites formes sympathiques à l'aide d'emporte-pièces. Pour Noël, on choisira bien sûr des étoiles, des sapins, des Père-Noël, des cœurs, des anges... ou on laissera libre cours à sa fantaisie du moment...On peut les faire tout au long de l'année, sous forme ronde, pour un bon goûter par exemple, ou bien pour les emporter en voyage aussi...

Petite sauce parfait pour accompagner du poisson ( j'avais pris des filets de loup et c'était très bon)

C'est une sauce émulsionnée à chaud qui accompagne de nombreux poissons.La légende veut que le premier beurre blanc serait du à une maladresse lors d'une réalisation d'une béarnaise. Il est encore appelé "beurre raté" dans la région de St Julien-de-Concelles, ou beurre Nantais.Ceux qui proposent cette invention au XIX siècle ignorent que la recette se trouve dans "L'art de bien traiter" en 1643, reprise ensuite par Massialot et Pierre François La Varenne sous le nom de sauce blanche.#sauce #poisson

Bonjour vous tous, voici une recette de mousse excellente qui convient très bien pour le dessert d'un dimanche, ou autre repas festif.Un conseil n'en mettait pas trop dans vos verrines.Je l'ai faite avec mon siphon et j'ai rajouté une déco par dessus

Après les fêtes, besoin de manger un peu plus léger, mais sans oublier la gourmandise pour autant. Le poisson est tout léger, et le poireau apporte les fibres et les minéraux nécessaires pour reconstituer la flore intestinale.

L'acidité du citron m'attire depuis toujours ! Un goût unique qui se marie très bien avec le sucre.Instagram : natgourmandYoutube : natgourmandsite internet : www.natgourmand.e-monsite.com

la gremolata est une sauce froide italienne qui est souvent servi avec l'Osso-buco. Très bonne aussi avec du poisson, des légumes ou du poulet.Variante: ajouter de la menthe au persil

Selon la recette originale de Cesare Cardini !Et tout cela à cause d’un débat anchois ou pas anchois dans la sauce César.... Et bien non il n’y en avait pas dans la recette originale, mais il semblerait que dans la recette de son frère pour l’aviator salad il y en avait...Bon après tout on s’en fout du moment que c’est bon !!

Un pavé de dos de cabillaud est bien tristounet lorsqu'il sort tout nu d'un bouillon... il lui faut donc un peu de peps pour le réveiller... J'aime beaucoup lui conférer une petite note exotique, à commencer par du lait de coco qui nous met tout de suite dans l'ambiance des îles.Jusque là, le tout est un peu doucereux ; donc pour casser cet effet crémeux et sucré, rien de mieux que le jus de citron acidulé et le gingembre râpé avec son petit côté piquant et son parfum unique. Un peu de poudre de perlimpinpin (mais non... je plaisante bien sûr...), en fait des paillettes de piment (personnellement j'ai pilé le piment du jardin séché) et quelques petites choses... et voilà une petite sauce qui sublimera bien un poisson poché au déjeuner ou au dîner.Vite fait, sain et très bon. On a adoré... Que demander de plus pour être heureux ?