Découpez le lapin et le faire revenir dans une cocotte avec le beurre, l'oignon et quelques pincées de sel

Puis quand c'est bien doré, ajoutez le foie et les rognons et ensuite après 5 min de cuisson, ajoutez les lardons et champignons.

Saupoudrez de farine et mouillez avec un peu de vin.

Ajoutez le reste du vin tout en mélangeant pour lier la sauce et ajoutez un peu d'eau si vous voulez pour bien couvrir le lapin

Salez et poivrez à votre goût et ajouter le laurier

Laissez mijoter à feu doux pendant une bonne heure et demi.