Couper les côtes de porc en petits morceaux, verser l'eau froide. Porter à ébullition, retirer la mousse, ajouter le sel, ajouter les feuilles de laurier, cuire le bouillon à feu doux pendant 1 heure.

Nettoyer et couper les légumes, les pommes de terre en petits morceaux. Lorsque le bouillon est prêt ajouter les pommes de terre, porter à ébullition et cuire à feu doux.

Pendant ce temps, nous allons faire frire les betteraves et les carottes (les râper). Hachez l'oignon finement, faites frire le tout dans de l'huile végétale.

Lorsque les légumes sont frits, rajouter le jus de tomate et laissez mijoter à feu doux.

Lorsque le liquide s'évapore nettement et les pommes de terre doivent être presque cuites, verser les légumes fris dans le bouillon avec les pommes de terre, porter à ébullition.

Nous coupons le chou et les herbes aromatiques. Et ajoutez-le au bortsch.

Je n'aime pas beaucoup le chou bouilli, alors je l'ajoute pour les 5 dernières minutes de cuisson, je l'apporte au goût avec des épices. Il s'avère délicieux. Bon appétit