Dans un caquelon, mélangez le cidre avec le zeste d'orange et faites chauffer 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le liquide frémisse. Il ne doit pas bouillir.

À l'aide d'une spatule en bois,
Incorporez graduellement les 2 premiers fromages. Assurez- vous que le fromage soit bien fondu avant d'en ajoutez d'autre.

Lorsque le fromage est bien fondu, ajoutez le fromage de chèvre.

Ajoutez le miel. Poivrez et mélangez.