Melangez puis laissez reposer 2-3 min. la levure de boulanger et l'eau tiède

Clarifier l'oeuf et conservez le blanc au frais.

Dans un grand bol, mélangez : la farine, la maïzena, le mélange levure/eau tiède, le bicarbonate, le jaune d'oeuf, le yaourt, l'huile d'olive et la moutarde. Salez, poivrez.

Montez le blanc d'oeuf en neige puis incorporez-le délicatement à la pâte.

Chauffez une poêle anti-adhésive et disposez-y à l'aide d'une c. à s. des petits tas de pâte à blinis. Grillez chaque face 1 min. environ à feu moyen-vif.

Dégustez tiède 😊 Bon appétit !