Preparare riso bianco, guardando il riferimento del link seguente.: Https://cookpad.com/it/ricette/5365550-riso-bianco-alla-giapponese?via=sidebar-recipes

Tagliare la melanzana a fette verticali di circa 1 cm, poi tagliarle a metà sempre verticalmente ed infine affrettare ogni metà in piccole strisce diagonali. Prendere una bacinella, riempirla d’acqua con un pizzico di sale ed immergerci per circa 5 minuti i tagli della nostra melanzana e successivamente asciugarli bene.

Tagliare zenzero, aglio e porro a pezzettini piccoli.

Mescolare a parte tutti gli ingredienti del condimento sopra citati in un recipiente.

Versare un filo d’olio su una pentola e friggere, a fuoco medio, la melanzana tagliata, fin quando non diventi morbida e poi tenerla a parte fuori dalla pentola.

Nella stessa pentola far cuocere il macinato di suino ed aggiungere, a circa metà cottura, la salsa piccante, l’aglio e lo zenzero, preparati precedentemente.

Aggiungere alla pentola la nastra melanzana tagliata e cotta precedente sulla pentola con la carne e aggiungere il condimento preparato e il porro tagliato. In ultimo aggiungere olio di sesamo per profumare il piatto.

Posizionare in una ciotola prima il riso bianco appena cotto, e poi la melanzana con il macinato. Ovviamente volendo si può mangiare separatamente.