Éplucher les Poires, les couper en deux et retirer le trognon.

Mettre le vin, le sucre, le citron et les épices dans une casserole et faire bouillir.

Plonger les Poires dedans et laisser frémir une quinzaine de minutes.

Ajouter la crème de cassis et laisser encore 2 à 3 mn.

Arrêter le feu, couvrir et laisser refroidir.

Retirer les Poires, remettre le vin sur le feu et faire réduire de moitié.

Disposer les Poires dans des ramequins et verser le vin réduit.

Servir avec une boule de glace vanille.