Mettre la viande dans un saladier, ajouter 1 cuil à soupe de sauce de soja claire, 1 cuil à soupe de sauce huîtres et une cuil à soupe d'huile, bien mélanger ensemble et laisser macérer le temps de préparer les légumes
Laver et couper grossièrement le chou de chine, piler ou râper l'ail, le gingembre, éplucher l'oignon, le coupe en 4, puis effeuiller l'oignon

Pour la sauce (le liant)
Prendre 1/2 verre d'eau, ajouter 1 cuil à soupe de sauce huîtres, 1 cuil à soupe de sauce de soja, 1 cuil à café de poudre de manioc (farine de manioc) ou maïzena.... bien délayer la sauce et réserver
Dans un wok ou une sauteuse, chauffer un peu d'huile, ajouter la viande et laisser dorer pendant 5 mn en les remuant sans les faire brûler
Puis retirer la viande dans l'huile de friture et réserver, J'ai gardé l'huile de friture du poulet

Faire revenir l'ail et le gingembre pendant 30 secondes
Ajouter ensuite l'oignon éffeuillé, remuer 30 secondes sans les faire brûler
Puis ajouter les brèdes chou de chine, ajouter juste une pincée de sel, remuer vite fait (moins une minute)
Puis ajouter la viande, à l'aide de 2 spatules ou 2 cuillères remuer rapidement pendant 50 secondes
Ajouter ensuite la sauce (le liant) porter à ébullition sur feu vif, quand la sauce commence à se lier

Remuer vite fait (en même pas 50 secondes) couper le feu.
Voilà c'est prêt
En accompagnement de riz blanc parfumé ou du riz basmati

bon appétit !