VELOUTE de PATATE DOUCE & CAROTTE
il est facile et rapide à réaliser, un velouté qui fait plaisir aux petits comme les grands, en plus il ne revient pas cher!
VELOUTE de PATATE DOUCE & CAROTTE
il est facile et rapide à réaliser, un velouté qui fait plaisir aux petits comme les grands, en plus il ne revient pas cher!
Instructions de cuisine
- 1
Peler et découper les patates et les carottes en tout petit dés
;) Dans une marmite, ajouter un filet d'huile, puis faire revenir l'oignon et l'ail, préalablement couper en tout petit dés, laisser bien dorer, puis ajouter les dés de carottes & patates douces, bien remuer ensemble
Ajouter ensuite le sel, le poivre et le curcuma, remuer, puis mouiller la préparation avec de l'eau chaude, et laisser mijoter au moins 30 mn sur petit feu
- 2
Lorsque les légumes sont cuits, couper le feu, hors du feu, réduire la préparation en purée à l'aide d'un mixer plongeant, puis ajouter une belle cuillère à soupe de crème fraîche, vérifier l'assaisonnement si nécessaire, pour la déco, mettre un peu de crème fraîche dans une poche à douille, tracer une spirale de crème, pour l'effet toile d'araignée, tracez des traits avec la lame d'un couteau ou un pic à brochette, de l'extérieur vers l'intérieur, en déco, une tomate cerise
Cooksnaps
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