Caviar d'aubergines
✨ Caviar d’aubergines maison ✨ Une tartinade ultra simple et parfumée aux notes méditerranéennes. À savourer sur du pain grillé ou en dip avec des crudités 🌱🥕🥒 📌 À garder dans vos favoris pour vos apéros d’été !
Caviar d'aubergines
✨ Caviar d’aubergines maison ✨ Une tartinade ultra simple et parfumée aux notes méditerranéennes. À savourer sur du pain grillé ou en dip avec des crudités 🌱🥕🥒 📌 À garder dans vos favoris pour vos apéros d’été !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Temps
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Réfrigération : 1 h
- 2
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Frotter les aubergines avec un peu d’huile d’olive. Les déposer entières sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 50 min.
Laver et essorer le persil.
Couper les aubergines cuites en deux, prélever la chair.
Mixer la chair avec l’huile, le tahini, le cumin, l’ail, le persil et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assaisonner avec sel, poivre et piment d’Espelette. Réserver 1 h au frais avant de servir.
- 3
👉 À déguster avec du pain de campagne grillé ou des crudités croquantes.
📖 Source : Ces petits plats qui font du bien – Franck Schmitt
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