Mettre les pâtes à cuire dans de l'eau bouillante et salée.

Couper en petits cubes le gorgonzola. Le mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe de crème fraîche. Mélanger avec une spatule à feu doux jusqu'à ce que le fromage est fondu. Laisser épaissir la sauce à feu moyen pendant 10min en remuant de temps en temps pour éviter que le fromage ne colle.

Dans une poêle mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir à feu moyen les médaillons de porc.

Dans une assiette, mettre les pâtes et la viande et recouvrir de sauce gorgonzola.