Mini vol au vent aux crevettes
Une croustade de pate feuilletée bien dorée, et un coeur moelleux et si savoureux avec la fraicheur des crevettes sautée et l'onctueusitée de la sauce l'accompagnant , les minis vol au vent aux crevettes sont un régal comme appéritif froid ou entrée chaude pour toutes les occasions.
Mini vol au vent aux crevettes
Une croustade de pate feuilletée bien dorée, et un coeur moelleux et si savoureux avec la fraicheur des crevettes sautée et l'onctueusitée de la sauce l'accompagnant , les minis vol au vent aux crevettes sont un régal comme appéritif froid ou entrée chaude pour toutes les occasions.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencer par préparer la sauce béchamel; faire fondre 1 c à c de beurre, ajouter la farine et remuer avec une spatule en bois afin que le roux soit cuit, puis verser le lait et laisser épaissir la sauce sans cesser de remuer.
- 2
Hors du feux, ajouter l'oeuf, bien mélanger et assaisonner de sel,poivre et noix de muscade.
- 3
Décortiquer les crevettes en réservant 12 pièces (garder des moitiées coté queue) pour la décoration. Découper en petits morceaux et parfumer au jus de citron, ail rapé et persil haché.
- 4
Dans une poele préchauffer le reste du beurre et faire sauter les crevettes, assaisonner de sel et poivre. Ajouter la sauce béchamel et le fromage rapé et laisser réduire en remuant de temps à autre.
- 5
Garnir les minis vol au vent de crevettes en sauce et décorer de belles queue de crevettes et de feuilles de persil. Servir chaud ou frais c'est tellement bon. Bon appétit.
- 6
Astuce : selon les gouts, on peut faire gratiner les vols au vent en ajoutant du fromage rapé et terminer la finition avec les queues de crevettes et des feuilles de persil après la dorure hors du feux afin de gardin leurs fraicheur et belles couleurs.
- 7
On peut réaliser cet appéritif avec de grands vol au vent pour etre servis comme une entrée chaude, et la décoration reste la touche de chaque chef.
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