Dans un bol verser le thon et l'écraser à l'aide d'une fourchette ajoutez l'échalote hachée finement et le persil.

Ajoutez le fromage ainsi que la mascarpone, bien mélanger le tout. Finir avec le jus de citron, mélanger le tout, et placer au frais quelques heures. Servir avec des crackers, des mini blinis ou du pain grillé.