Mélanger la semoule, le sel, le sucre, la farine, la vanille puis incorporer la matière grasse et bien frotter entre les mains.

Mèlanger la pâte de dattes avec la Cannelle et le beurre, malaxer un peu puis former des boudins de l'épaisseur d'un doigt.

Préchaufer le miel et laisser refroidir. Préchauffer l'huile dans une poêle ou friteuse.

Casser l'œuf sur la semoule et mélanger rapidement avec les bouts des doigts, mouiller doucement en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte qui se ramasse en boule mais sans pétrir.

Laiser reposer la pâte pendant 10 mns le temps de préparer son plan de travail. Prendre une petite boule de pâte et former un boudin de 2cm de largeur environ. Appuyer avec le doigt au milieu pour faire un troux puis mettre le boudin de pâte de dattes et refermer avec les bouts des doigts. Rouler le boudin sur le plan de travail afin de le lisser.

À l'aide d'un moule à makrout faire des traces et découper à l'aide d'un couteau ou coupe pâte. On peut utiliser le couteau sans le moule aussi. Arrondir un peu les pointes et faire cuire à feux moyen en vérifiant la température grace au patits bouts de pâte sur les cotés.

Une fois bien dorés plonger dans le miel et décorer de grains de césame. Bon appétit

Remarque.: dans le cas d'une semoule qui absorbe beaucoup, on remarque que le boudin est difficile à rouler du coup on ajoute un peu d'eau à la pâte qui doit etre molle.