Tarte aux fraises

Marams Cooking
Marams Cooking @cook_16387344
Paris

Les beaux jours reviennent et les fraises font leur apparition. Quoi de mieux qu’une bonne tarte aux fraises pour se rafraîchir un peu ?

Tarte aux fraises

Les beaux jours reviennent et les fraises font leur apparition. Quoi de mieux qu’une bonne tarte aux fraises pour se rafraîchir un peu ?

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Ingrédients

6 personnes
  1. Pour la pâte sablée :
  2. 140 gbeurre mou
  3. 75 gsucre glace
  4. 1pincée de sel
  5. 25 gpoudre d'amande
  6. 250 gfarine
  7. 1œuf
  8. Pour la crème pâtissière :
  9. 250 mllait
  10. 1 cuillère à cafévanille en poudre
  11. 3jaunes d'oeufs
  12. 60 gsucre
  13. 25 gmaïzena
  14. 150 mlcrème liquide 30%
  15. Pour le nappage :
  16. 75 gsucre
  17. 75 mld'eau
  18. 2 gd'agar-agar
  19. Pour la décoration :
  20. 50pg de fraises

Instructions de cuisine

  1. 1

    Pour la pâte sablée :

  2. 2

    Mélanger le beurre mou avec le sucre glace

  3. 3

    Ajouter ensuite le sel, la poudre d’amande, la farine et l’œuf

  4. 4

    Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène

  5. 5

    Filmer et laisser au frais minimum 2h

  6. 6

    Pour la crème pâtissière :

  7. 7

    Faire bouillir le lait avec la vanille

  8. 8

    Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena

  9. 9

    Ajouter le lait petit à petit dans le mélange précèdent tout en fouettant

  10. 10

    Verser le tout dans la casserole puis remettre sur feu doux

  11. 11

    Fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe

  12. 12

    Mettre la crème dans une assiette puis filmer au contact et réserver au frais

  13. 13

    Une fois complètement refroidie, fouetter pour détendre

  14. 14

    Dans un saladier bien froid, fouetter la crème liquide pour obtenir une chantilly

  15. 15

    Incorporer délicatement la chantilly dans la crème pour obtenir une crème diplomate onctueuse

  16. 16

    Pour le nappage :

  17. 17

    Faire cuire le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition

  18. 18

    Ajouter ensuite l’agar-agar

  19. 19

    Bien mélanger le tout et laisser refroidir dans un bol

  20. 20

    Cuisson :

  21. 21

    Une fois la pâte reposée, la poser dans un moule à tarte puis faire des trous à l’aide d’une fourchette

  22. 22

    Mettre au congélateur 20 minutes

  23. 23

    Enfourner à 180° pendant 20 minutes

  24. 24

    Montage :

  25. 25

    Laisser refroidir la pâte avant de la garnir

  26. 26

    Une fois refroidie, garnir de crème et décorer avec les fraises

  27. 27

    Napper ensuite les fraises pour un rendu brillant

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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Je m’appelle Maramy, j’ai 20 ans et j’habite en région parisienne. Tout à commencer en 2015, quand je suis tombée sur les premières vidéos Tasty sur le célèbre réseau social Facebook.Très vite, j’ai voulu faire plaisir à ma famille et leur concocter certaines de ces fameuses recettes devant lesquelles je bavais tant, seule face à mon écran. Je voulais partager à mon entourage ce que je découvrais !C’est là que je me suis découvert une réelle passion pour la cuisine et la pâtisserie.J’ai ensuite suivi certains blogueurs sur Internet comme Cuisine Moi un Mouton, ou encore Aux Fourneaux que j’admire énormément pour le travail qu’ils fournissent. J’ai également commencé à m’intéresser à plusieurs émissions de cuisine comme Top Chef et Le Meilleur Pâtissier.Au fur et à mesure j’ai aussi voulu démarrer mon propre blog et partager mon savoir. Alors, pourquoi pas moi ? Mais je n’osais pas ; comment est-ce que j’allais m’organiser, est-ce que mon contenu plaira ?Je ne me suis jamais lancée jusqu’au jour où mon professeur de blogging, Ling-en Hsia, créateur de Solopreneur, nous a demandé de créer notre propre blog avec pour sujet notre passion. Wow, quelle chance pour moi ! Je suis étudiante en Bachelor Communication Digitale et Réseaux Sociaux en alternance à l’Afpa en tant que chargée de communication digitale.C’est là que débute notre histoire commune…Marams Cooking, c’est de la cuisine simple et sophistiquée venant du monde entier au fil de mes envies (et bien sûr des vôtres). Ici, vous trouverez de nouvelles recettes tous les mercredis et tous les samedis à 18h00.Alors, c’est parti pour l’aventure ! N'hésitez pas à regarder toutes mes recettes sur www.maramscooking.com
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