Dans une papillote en papier d'aluminium, disposer le filet de poisson, rajouter les pignons, les tomates cerises coupées en deux, les feuilles de basilic lavées, un filet d'huile d'olive, sel et poivre, et le pesto rosso. Enfourner dans un four à 180 Gr pendant 15 mm et déguster avec du ri z ou des légumes.