Chicken Steak Blackpepper Sauce

Name: Chicken Steak Blackpepper Sauce
Yield: 7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Fillet Ayam, Bagian Dada; Tepung Bumbu Fried Chicken, saya pakai Kobe; Tepung panir; 2 butir Telur Ayam; Minyak goreng; 1 sdt Garam; 1/4 sdt Lada Bubuk; 1-2 sdt Bawang Putih Bubuk; secukupnya Jeruk Nipis atau Lemon,; 1/2 bagian Bawang Bombay, cincang; 3 siung Bawang Putih; 1 sdt Blackpepper; 1 sachet Saori Saus Tiram atau merk lainnya; 1 sdt Kecap Inggris; 2 sdm Minyak Wijen; 3 sdm Saus Tomat; 3 sdm Saus Sambal (ini saya skip biar anak-anak bisa ikut makan); Kecap manis; 1 sdm Tepung Maizena, cairkan; Wortel, potong korek api besar; Kentang, potong korek api besar; Edamame atau Buncis

Pranyta Maya @Pranyta

Cianjur

Source: mba @ Anna Hadi
Ditawari fillet ayam sama bude penjual ayam. Dilihatin doang, nggak matang-matang. Diajak curhat, nggak mungkin. Buka lemari, bahan penunjangnya ternyata komplit. Biar dapat berkahnya, diolah jadi yang jarang ada di meja makan aja. Alhamdulillah semua senang bisa menikmati 😊
#SiapRamadhan

Lebih banyak

Chicken Steak Blackpepper Sauce

Pranyta Maya @Pranyta

Cianjur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7 porsi

500 gramFillet Ayam, Bagian Dada
Tepung Bumbu Fried Chicken, saya pakai Kobe
Tepung panir
2 butirTelur Ayam
Minyak goreng
😊 Marinasi:
1 sdtGaram
1/4 sdtLada Bubuk
1-2 sdtBawang Putih Bubuk
secukupnyaJeruk Nipis atau Lemon,
😊 Saus:
1/2 bagianBawang Bombay, cincang
3 siungBawang Putih
1 sdtBlackpepper
1 sachetSaori Saus Tiram atau merk lainnya
1 sdtKecap Inggris
2 sdmMinyak Wijen
3 sdmSaus Tomat
3 sdmSaus Sambal (ini saya skip biar anak-anak bisa ikut makan)
Kecap manis
1 sdmTepung Maizena, cairkan
😊 Pelengkap:
Wortel, potong korek api besar
Kentang, potong korek api besar
Edamame atau Buncis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi ayam dengan campuran perasan jeruk nipis atau lemon, garam, lada, dan bawang putih bubuk. Pastikan bumbu redaman merata di setiap potongan ayam. Simpan di kulkas kurleb 15 menit.
2

Belah dada ayam menjadi dua bagian tepat ditengah-tengah. Potong masing-masing bagian dada yang telah dipotong tadi menipis jadi dua lapisan yang lebih tipis. Mirip seperti saat kita akan membuat Katsu.
3

Saus: Haluskan bawang putih dan blackpepper. Panaskan minyak wijen, tumis bawang bombay cincang dan bawang putih serta blackpepper yang sudah dihaluskan tadi. Masukkan, saus tiram, saus tomat, kecap inggris. Tambahkan air sekitar 1/2 gelas belimbing. Kemudian, masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit saja dulu sambil dilihat tingkat kekentalannya sudah cukup atau belum. Aduk-aduk sampai saus agak kental dan mendidih. Matikan api dan dinginkan.
4

Siapkan dimasing-masing piring: Telur yang sudah dikocok lepas, tepung panir, dan tepung fried chicken. Pertama-tama, celup potongan ayam ke telur. Lalu, ke tepung terigu. Kedua, celupkan ke kocokan telur lagi, lalu tepung terigu. Ketiga, celupkan ke kocokan telur, lalu ke tepung roti sampai semua bagian ayam terlapisi. Ulangi sampai habis.
5

Panaskan minyak di wajan, pastikan jumlah minyak dapat menutupi seluruh bagian ayam saat menggoreng agar matang merata. Akan lebih baik jika digoreng satu per satu. Gunakan api sedang. Goreng hingga ayam berwarna cokelat keemasan. Tiriskan.
6

Rebus wortel, rebus edamame jika ada atau ganti dengan buncis, dan rebus kentang. Rendam hasil rebusan di air dingin. Tiriskan. Goreng kentang.
7

Penyajian: Tata rebusan wortel, edamame/buncis, kentang goreng, steak ayam. Tuang saus. Tambahkan saus sambal jika ingin pedas dan mayones thousand island jika suka. Selamat mencoba 😊